深秋冬季食用的蔬菜，其特點是味道細膩苦澀，能量值低，礦物鹽含量高。四月至七月在露地播種。行距 90 厘米，將植株稀疏至 50-60 厘米。為了使菜薊可食用，將葉子綁成束，並用泥土和稻草覆蓋莖，僅保留頂部，3週後，它完全變白並準備收穫。   大約：8 克

主要是一種切生菜，頭大，包裝緊密，葉子邊緣呈紅色。 3 月至 10 月在露地播種，行距 30 厘米，行距 30-40 厘米。收穫從五月開始，一直持續到十一月。切割後澆水以持續恢復植被。 大約重量：6公克 米

早熟蘿蔔品種，大而完美的球形蘿蔔，根圓，呈鮮紅色。果肉非常脆，味道鮮美。葉子很少，抗空心好，非常適合露地和溫室種植。 9 月至 4 月，在聚乙烯隧道鐘罩下的露天田間播種，行距 15-20 厘米，行間植物間距 3-5 厘米  大約重量：15克

細葉品種，顏色細膩、亮綠色。植物能夠很好地適應不同的環境條件。生產力高。葉子煮熟了吃。春季至深秋露地播種，行間播種3厘米，行間播種5厘米。 大約重量：15克

在我看來，這是最好的烹飪品種之一，它的頭很大，裡面有一顆金黃色的心，入口即化。義大利最廣為人知的 Scarola。 正如所使用的 根納羅 孔塔爾多 在 英國廣播公司 週六廚房 2006 年 12 月 23 日推出他的菜餚“石榴和蝸牛鴨”。 不要試圖在春天將它們與其他生菜一起播種，否則不會獲得很好的結果。它是菊苣，不是生菜，儘管它看起來更像生菜。它們最初需要熱量來發芽並開始它們的旅程，然後需要寒冷來發育。大多數品種都非常耐寒，可以忍受零度以下的溫度。蝸牛和菊苣有多種品種；採摘前七至十天左右，應將無頭的將其捆紮起來，以將其心焯熟，使其變軟。或者你可以在上面放一個桶，當你收穫那個頭時，把桶子移到下一個。偷懶－使用鬆緊帶。甚至可以更懶一點，將它們種植得比標準的 20 厘米間隔更近，這樣它們就會聚集在一起並自行變白。大約種子數量：8克播種：4月中旬至8月中旬。適合冬季栽培

早熟、中型、開放的綠色鋸齒狀葉子束，帶有精緻脆脆的莖，以及濃鬱的芳香和辛辣的味道。 大約重量：5公克

菊苣具有無庸置疑的堅韌和/或適應性；具有令人愉快的苦味。頭部中等大小，葉子呈鋸齒狀，有絨毛，典型的亮綠色。整株植物均可食用。 4 月至 9 月以 40 x 30 公分行距播種或撒播。幾乎全年均可採收。 約：12克

家庭菜園的典型品種，常用於沙拉。南方2月至10月播種，北部4月上旬至9月播種。剪斷後迅速發出新芽。 大約種子數量：8克 

野生濃密植物，高度可達 40 公分左右。直立、結節的莖和矛狀、蠟狀、有光澤的綠色葉子。透過切割嫩芽來收穫，其味道細膩，用於準備湯、燴飯、醬汁和煎蛋捲。播種說明：春季和秋季播種。 大約重量：3公克